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健康な食生活を送るにはベジタリアンっていいの?~ベジタリアンのメリットとデメリット~

time 2015/11/30

急に寒くなって今日も夕飯はお鍋にしちゃいました。

あつあつのお鍋、簡単だし洗い物少ないしいろんな食材が摂れるからいいんですよね。

キムチ鍋、豆乳鍋、トマト鍋、すきやき等々、日替わりでいろんなお鍋をやりますが、何といっても寄せ鍋がいちばん美味しいです。

肉、魚、野菜から出る御出汁がたまりませんね。2歳の娘にも一度にいろんな栄養素を摂らせてあげられて、うれしい限りです。


よくよく考えたら、ベジタリアンの方々はこんな美味しいお出汁食べられないんですね。これはもったいない!きっとかなり損してますよー!と思いつつ、今回はベジタリアンについてまとめてみました。

野菜


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ベジタリアンの種類

ベジタリアンの分類の仕方は様々で、4種類、8種類、16種類などいろんな分け方がありますが、ここではわかりやすく4種類に分類します。
 
  • ヴィーガン 全ての動物性食品を摂らない
  • ラクト・オボ・ベジタリアン 肉類や魚介は食べないが卵や乳製品は食べる。
  • ペスコ・ベジタリアン 肉は食べないが魚介類は食べる。
  • セミ・ベジタリアン 少量の鶏肉や魚介類は食べる。


有名なベジタリアン
藤子不二雄A
思想上の理由でなく、実家がお寺で幼少の頃は精進料理ばかり食べていたため、肉や魚を体が受け付けなくなっていることが原因だという。

小籔千豊
祖父がベジタリアンで肉は特に全く食べなかったため、肉を食べない家庭で育った。牛も鶏も豚も、肉は一切食べないが、魚、卵、牛乳は食べるため完全な菜食主義者ではない。

錦戸亮
肉と魚はほとんど食べない。幼少期には食べられたが、今では食べられない体質になってしまった。特定の肉や魚を食べる事はできるが大量に食べると体調を崩してしまう。

スティーブ・ジョブス
厳格なヴィーガンとして知られている。肉食によって生じる飢餓問題を告発・暴露した「小さな惑星の緑の食卓」という本の影響を受けてベジタリアンになった。

その他にも、ブラッドピットやアンジー、など、海外セレブにはベジタリアンが多いです。

ベジタリアンのメリット&デメリット、注意点

ベジタリアンのメリット

  • 飽和脂肪酸、コレステロールの摂取が少ない。
  • 多くの食物繊維、マグネシウム、カリウム、ビタミンC、葉酸、カロテノイド、フラボノイド、フィトケミカルを摂取できる。
  • きちんと計画されたヴィーガン食(全ての動物性食品を摂らない)は栄養学的に十分な栄養を補うことができ、心筋梗塞、高血圧、糖尿病、直腸がん、前立腺がんなど一部の病気の予防や改善に役立つ。
  • 体が軽くなって疲れにくくなり、気分が穏やかになり、怒りっぽくなくなる。
  • 便通が良くなる。
  • やる気に満ち、直観が冴えるようになる。


ベジタリアンのデメリット

  • 菜食からの鉄分は吸収が大変悪く、鉄分不足になりやすい。
  • たんぱく質、オメガ3脂肪酸(EPA/DHA)、鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミンB12などの栄養素が不足気味になる。
  • 常にお腹がすく。ごはんやパン、野菜という食事は消化がいいため。
  • ベジタリアン食が、子供のIQ発達を遅らせる。精神面での発達の遅れや行動面での問題も。

上記のとおり、ベジタリアン食はメリットとデメリットを併せ持っていて、メリットはあるものの、デメリットについても見過ごせません。ダイエット目的で一時的に菜食をしたりするならともかく、急に菜食だけを続けると健康被害を受けやすくなることもあるので注意しましょう。

また、有名人がベジタリアンだから、という理由で「自分もベジタリアンに!」というのもあまり賛成はできません。


宗教や小さな頃からの慣習などベジタリアンにも様々な理由があるかと思いますが、様々な食材をバランス良く食べて健康を維持するのが最も大事だと個人的には思ってしまいます。

菜食だけになってしまうと、使える食材も少なく摂れない栄養素もありますしね。

ただ、この動画を見ると、ベジタリアン食でもいろんなアレンジがあって楽しめるかも!

いろんな考えがあるんだと思いますが、2児の母としては少なくとも我が子には「なんでもバランスよく食べなさい」と言いたいですね。

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